En cette 2e\u00a0p\u00e9riode de confinement d\u00fb \u00e0 la Covid 19, j\u2019aimerais vous parler de la dure r\u00e9alit\u00e9 des propri\u00e9taires de restaurant. Est-ce que tout se passe bien\u2009? Est-ce que 1\u00a0restaurant sur 2 devra remettre les clefs \u00e0 leur propri\u00e9taire d\u2019immeuble d\u2019ici la fin de l\u2019ann\u00e9e\u2009?<\/p>\n
Pour avoir le vrai \u00ab\u2009pouls\u2009\u00bb du march\u00e9 de la restauration, nous avons interview\u00e9 un propri\u00e9taire de restaurant ayant plusieurs emplacements \u00e0 Montr\u00e9al et sur la Rive-Sud de Montr\u00e9al. Alors voici la r\u00e9alit\u00e9 du terrain.<\/p>\n
La premi\u00e8re vague de confinement \u00e9tait compl\u00e8tement diff\u00e9rente de cette 2e\u00a0vague. \u00c0 la premi\u00e8re vague, on avait l\u2019impression que les gens prenaient du temps pour eux et pour passer du bon temps avec leur famille. Les gens commandaient des plats pour emporter \u00abTake-out\u00bb et les restaurants, qui se sont adapt\u00e9s rapidement, ont m\u00eame vu leur chiffre d\u2019affaires augmenter. Pour les autres s\u2019adaptant un peu moins bien, la r\u00e9alit\u00e9 commen\u00e7ait \u00e0 frapper.<\/p>\n
La 2e\u00a0vague, c\u2019est compl\u00e8tement diff\u00e9rent. Les gens se sont habitu\u00e9s au t\u00e9l\u00e9travail, \u00e0 avoir plus de temps pour cuisiner, et les gens travaillent, car les entreprises se sont adapt\u00e9es. Ce n\u2019est plus un moment pour \u00eatre en famille, mais une nouvelle r\u00e9alit\u00e9 du quotidien. L\u2019effet sur la restauration\u2009?<\/p>\n
Les gens d\u00e9pensent beaucoup moins en restaurant.<\/p>\n
2e\u00a0aspect important\u00a0: Plusieurs propri\u00e9taires d\u2019immeubles ont permis aux restaurateurs de repousser leurs loyers lors de la premi\u00e8re vague au printemps, afin de les aider \u00e0 survivre. Maintenant, les propri\u00e9taires ont eux aussi des paiements \u00e0 effectuer et doivent recevoir leurs loyers. Les restaurateurs doivent donc non seulement payer les loyers courants, mais aussi les mois repouss\u00e9s du printemps. Les d\u00e9penses sont donc plus \u00e9lev\u00e9es qu\u2019\u00e0 l\u2019habitude.<\/p>\n
3e\u00a0aspect important\u00a0: La comp\u00e9tition augmente. Bizarre n\u2019est-ce pas\u2009? La tendance est la suivante, les restaurateurs veulent rentabiliser leurs cuisines. Donc, les restaurateurs se cr\u00e9ent de nouvelles marques \u00abBrands\u00bb purement virtuels, afin d\u2019exploiter \u00ab\u20092\u00a0restaurants\u2009\u00bb dans une m\u00eame cuisine.<\/p>\n
4e\u00a0aspect important, et non le moindre, les entreprises de livraison. Certaines entreprises de livraison facturent aux restaurateurs 30\u00a0% du montant de la facture \u00e0 chacun des restaurateurs.<\/p>\n
J\u2019imagine que vous commencez \u00e0 savoir o\u00f9 je m\u2019en vais avec cela.<\/p>\n
Moins de revenus, plus de d\u00e9penses, plus de comp\u00e9tition et moins de profit lorsqu\u2019une compagnie de livraison est utilis\u00e9e. La rumeur \u00ab\u2009The word on the street\u2009\u00bb actuellement dans le march\u00e9 de la restauration est\u00a0: 1 restaurateur sur 2 devra fermer boutique, et ce, probablement avant la fin de l\u2019ann\u00e9e si la tendance se maintient.<\/p>\n
En conclusion, essayons d\u2019encourager nos restaurateurs locaux et, si vous pouvez vous le permettre, allez chercher directement votre repas chez le restaurateur afin d\u2019aider les restaurants \u00e0 avoir un peu plus de rentabilit\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
En cette 2e\u00a0p\u00e9riode de confinement d\u00fb \u00e0 la Covid 19, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":115,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-65","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mplex"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mplex.ca\/blogue\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mplex.ca\/blogue\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mplex.ca\/blogue\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mplex.ca\/blogue\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mplex.ca\/blogue\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=65"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/mplex.ca\/blogue\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":66,"href":"https:\/\/mplex.ca\/blogue\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65\/revisions\/66"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mplex.ca\/blogue\/wp-json\/wp\/v2\/media\/115"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mplex.ca\/blogue\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=65"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mplex.ca\/blogue\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=65"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mplex.ca\/blogue\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=65"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}